うなぎ

備長炭で焼き上げるこだわりの逸品

職人の技と新鮮な素材を駆使して、特別なひとときを彩る料理を提供しております。特に自慢のうなぎ料理は、特製タレに何度も漬け込み、備長炭でじっくりと焼き上げることで、外はパリッと中はふっくらと柔らかい食感に仕上げており、うなぎの脂がタレと絶妙に絡み合った濃厚な味わいを近江八幡でお楽しみいただけます。

近江八幡で絶品うなぎを提供

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隠れ家のような落ち着いた空間で、美味しさを追求したこだわりの和食料理を提供しています。特に、タレやお米にこだわったうなぎ料理が自慢で、継ぎ足し続けてきた秘伝のタレは、天然醸造の古式醤油を特別に配合し、うなぎのまろやかさを引き立てる優しい味わいを実現しています。また、有機肥料を通常の三倍使用した香り豊かで甘みのある近江米を、うな重やひつまぶしで使用することで、うなぎの美味しさを近江八幡で最大限に引き出します。
近江八幡で絶品うなぎを提供