新鮮で質の高い食材へのこだわり
新鮮な食材の仕入れにこだわり、季節や仕入れ状況に応じたおすすめメニューをご用意することで、いつ訪れても新しい味わいを楽しんでいただけるよう工夫しています。また、目利きのプロが特別に選んだうなぎや厳選されたこだわりの近江牛、季節ごとの旬の魚や野菜など、自信を持って提供できる逸品をご用意し、最も美味しい状態でお客様にご賞味いただけるよう努めております。
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美味しさを追求した
うなぎへのこだわり特別に選定した国産のうなぎを、オープン以来継ぎ足してきた秘伝のタレに何度も潜らせ、備長炭でじっくりと焼き上げることでその旨味を最大限に引き出しています。また、天然醸造醤油と松の司という上質な日本酒を使用した秘伝のタレにより、深みのあるまろやかな味わいを実現し、地元近江八幡産の有機栽培によって生み出す極上のお米が、うなぎの美味しさをさらに引き立てています。
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近江牛の中でも厳選された和牛を提供
厳選された近江牛ブランドの中でも、史上初の2連覇を成し遂げた近江亀井牛を取り扱っております。近江亀井牛は未経産の雌牛特有の旨味ととろけるような脂質が特徴で、近江牛400年の歴史の中でも特に美味しいとされる逸品です。この和牛を生体のまま長期熟成させることで、より一層良質な肉質を実現しており、一口食べた瞬間に広がる旨味はほかの近江牛とは一線を画す美味しさです。
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各種宴会に最適な料理やお席をご用意
すべてのお客様にゆっくりとお食事の時間をお楽しみいただくため、少人数から大人数まで幅広い人数に対応できるお席や、周りを気にせずゆっくりとくつろげる完全個室席をご用意しております。さらに、料理は単品メニューから10種類以上のコース料理、料理に合うお酒まで種類豊富にご用意しているため、歓送迎会や忘年会、新年会、同窓会など、各種宴会にご利用いただけます。
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ちょっと贅沢なランチタイムをお届け
こだわりのうなぎや厳選された近江牛など、上質な素材を使用した料理を取り揃え、大切な人とのランチタイムや自分へのご褒美に心からのおもてなしを提供しております。ちょっと贅沢なランチタイムとして、メニューはお昼のひとときを特別なものにするためのこだわりが詰まっており、静かで落ち着いた雰囲気の中、丹精込めて作り上げた料理を心ゆくまでご堪能いただけます。
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会議やセミナーなどの
お弁当注文を受付質の高いお料理を手軽にお楽しみいただけるよう、冠婚葬祭やお祝い事等に最適なお弁当やオードブルのご注文も承っております。お弁当には、厳選した旬の食材をふんだんに使用しているため、見た目も華やかで和食ならではの繊細な味わいをお楽しみいただけます。また、衛生管理を徹底し、安心してお召し上がりいただけることはもちろん、お好みやご予算に応じて一つひとつ丁寧にお作りしております。会議やセミナー等では、お求めやすい価格のお弁当もご用意しております。