和食は滋賀県、近江八幡の旬菜旬魚 煌 | コラム

業界の最新トレンドや和食の歴史的背景など、料理業界全般の動向について掘り下げています。日本各地から集めた新鮮な食材の活用法や、料理人たちの挑戦、地産地消の取り組みなど、文化や哲学を紐解くことで和食の魅力と深みをお伝えし、日本料理のすばらしさをご理解いただける内容をお届けしています。